Placek naleśnikowy, znany również jako tort naleśnikowy, to przysmak, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi.
Jest idealnym rozwiązaniem na słodkie śniadanie lub deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Poniżej znajdziesz przepis na ten słynny placek, który z pewnością stanie się hitem w Twojej kuchni.
Składniki (na 4-6 porcji)
Na ciasto:
- 1 i 1/4 szklanki (160 g) mąki pszennej
- 2/3 szklanki (160 g) jogurtu naturalnego
- 2 i 1/2 łyżki (30 g) cukru
- 1 łyżka (15 g) cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki (30 ml) oleju (słonecznikowego lub roślinnego)
- 1 jajko
Na jabłka:
- 2 jabłka
- 2 łyżki (28 g) masła
- 2 i 1/2 łyżki (30 g) cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 270
- Białko: 5 g
- Węglowodany: 40 g
- Błonnik: 2 g
- Cukry: 20 g
- Tłuszcz: 11 g
- Tłuszcze nasycone: 5 g
- Cholesterol: 55 mg
- Sód: 150 mg
Krok po kroku: Jak przygotować słynny placek naleśnikowy
Krok 1: Przygotowanie jabłek
Najpierw obierz jabłka, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne oraz ogonki. Następnie pokrój połówki jabłek na cienkie plasterki w kształcie półksiężyca. Ten kształt sprawia, że jabłka równomiernie się smażą i idealnie układają się na patelni.
Podgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść 2 łyżki masła. Gdy masło się roztopi, posyp je cukrem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści w maśle.
Zmniejsz ogień na niski i dodaj plasterki jabłek na patelnię. Smaż jabłka przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Ten krok wzmacnia naturalną słodycz jabłek i nadaje im bogaty, maślany smak.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Podczas gdy jabłka się smażą, w osobnej misce rozbij jajko, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijaj trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta. Ten proces napowietrza ciasto, co sprawia, że jest lekkie i puszyste.
Dodaj olej i kontynuuj ubijanie, aż olej całkowicie się połączy z masą. Następnie dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Jogurt dodaje ciastu wilgotności i delikatnej kwaskowatości, co sprawia, że placek jest miękki i soczysty.
Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia do miski z masą i mieszaj, aż powstanie gęste, półpłynne ciasto. Powinno być gładkie i bez grudek.
Krok 3: Połączenie jabłek z ciastem
Posyp usmażone jabłka na patelni cynamonem i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć plasterki jabłek przyprawą. Cynamon doskonale podkreśla ciepły, słodki smak jabłek.
Wylej przygotowane ciasto na jabłka, równomiernie rozprowadzając je łopatką, aby pokryło wszystkie kawałki jabłek. Wygładź powierzchnię ciasta, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż placek na małym ogniu przez około 10 minut. Ciasto powinno być całkowicie ugotowane; sprawdź je wykałaczką, która powinna wyjść czysta. Ten powolny sposób smażenia pozwala placekowi dokładnie się upiec bez przypalania.
Krok 4: Smażenie drugiej strony
Ostrożnie przewróć placek na talerz, przykładając talerz do patelni i odwracając ją tak, aby placek wylądował na talerzu. Następnie delikatnie przesuń placek z powrotem na patelnię surową stroną do dołu.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 5 minut, aż druga strona zrumieni się na złoty kolor. Ten krok zapewnia, że placek naleśnikowy jest całkowicie ugotowany i ma piękną, złotą skórkę po obu stronach.
Po upieczeniu przełóż placek na talerz.
Krok 5: Dekorowanie i serwowanie
Ozdób placek naleśnikowy wybranymi dodatkami: rozsmaruj cienką warstwę dżemu, nałóż kleksy ze śmietany, bitej śmietany lub po prostu posyp cukrem pudrem.
Pokrój placek na porcje i podawaj z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, aby cieszyć się przytulnym i smacznym przysmakiem.
Porady na idealny placek naleśnikowy
Wybór odpowiednich jabłek
Wybieraj twarde odmiany jabłek, takie jak Granny Smith lub Honeycrisp, które dobrze trzymają kształt podczas smażenia i zapewniają idealną równowagę między słodyczą a kwasowością.
Gotowanie na niskim ogniu
Smaż placek na niskim ogniu, aby upewnić się, że piecze się równomiernie bez przypalania. Przykrycie patelni pomaga zatrzymać ciepło i parę, co pozwala na delikatne gotowanie ciasta.
Przewracanie placka
Używaj dużego talerza, który całkowicie przykryje patelnię, gdy przewracasz placek, aby uniknąć rozlania lub złamania. Jeśli obawiasz się przewracania, możesz również upiec placek w całości na jednej stronie, a następnie na krótko zrumienić wierzch pod grillem.
Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i odkrycia, dlaczego placek naleśnikowy podbija serca smakoszy na całym świecie. To prosty, a zarazem efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości!
