Placki z cukinii i mozzarelli to doskonała propozycja dla osób, które szukają lżejszej alternatywy dla klasycznych placków ziemniaczanych.

Są pełne warzyw, proste do przygotowania i idealnie sprawdzają się na lekki obiad lub kolację.

W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować te pyszne i chrupiące placki, które z pewnością zachwycą całą rodzinę.

Składniki potrzebne do przygotowania placków z cukinii i mozzarelli

Przed przystąpieniem do przygotowania placków, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Poniżej znajdziesz pełną listę:

  • 1 średnia cukinia
  • 1 filiżanka tartej mozzarelli
  • 1 marchewka, starta na drobnych oczkach
  • 2 dymki, posiekane
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia
  • 1 łyżeczka drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 125 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
  • 2 łyżki roztopionego masła

Jak przygotować ciasto i farsz do placków?

Przygotowanie placków z cukinii i mozzarelli jest naprawdę proste i składa się z kilku podstawowych kroków. Zaczynamy od przygotowania farszu.

Krok 1: Przygotowanie farszu

  1. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
  2. Posól startą cukinię i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę. To kluczowy krok, który pozwoli uniknąć zbyt wodnistego farszu.
  3. Dokładnie odciśnij nadmiar wody z cukinii przy użyciu ręcznika kuchennego lub gazy.
  4. W dużej misce wymieszaj startą cukinię, mozzarellę, startą marchewkę oraz posiekane dymki.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

  1. Do osobnej miski dodaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj.
  2. Dodaj roztopione masło i ciepłą wodę. Mieszaj, aż ciasto zacznie się formować.
  3. Przełóż ciasto na blat posypany odrobiną mąki i ugniataj przez około 5 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
  4. Uformuj kulkę z ciasta i przykryj ją ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu.
  5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 8 równych części i uformuj z nich kulki.

Krok 3: Formowanie placków

  1. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienką warstwę.
  2. Na środek rozwałkowanego ciasta dodaj przygotowany wcześniej farsz z cukinii i mozzarelli.
  3. Zawiń ciasto w kwadrat, dokładnie zaklejając brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.

Smażenie placków z cukinii i mozzarelli

  1. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni.
  2. Smaż placki z obu stron na złoty kolor, aż staną się chrupiące i dobrze przysmażone.
  3. Po usmażeniu, odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jak podawać placki z cukinii i mozzarelli?

Placki najlepiej smakują na gorąco. Możesz podać je z ulubionym sosem, dipem lub jogurtem greckim. Doskonale komponują się z sosem czosnkowym, tzatziki lub klasycznym sosem pomidorowym. Dodatek świeżych ziół, takich jak koperek czy szczypiorek, również wzbogaci ich smak.

Dlaczego warto wybrać placki z cukinii i mozzarelli?

Placki z cukinii to świetny wybór dla osób dbających o zdrową dietę. Są lżejsze od tradycyjnych placków ziemniaczanych, a dodatek mozzarelli sprawia, że są nie tylko smaczne, ale również bogate w białko. Cukinia jest niskokaloryczna, pełna witamin i minerałów, a także dobrze wpływa na trawienie. Dzięki dodaniu marchewki, placki zyskują dodatkową porcję błonnika oraz naturalną słodycz.

Cenne wskazówki i triki

  1. Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać odrobinę bułki tartej do farszu.
  2. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  3. Placki można przygotować również w wersji pieczonej – wystarczy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut.

Podsumowanie

Placki z cukinii i mozzarelli to proste, szybkie i zdrowe danie, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warto wprowadzić je do swojego menu jako alternatywę dla klasycznych placków ziemniaczanych. Są sycące, a jednocześnie lekkie, idealne na każdą porę dnia. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się smakiem zdrowych placków z cukinii!