Placki z bakłażana to nie tylko proste i tanie danie, ale także świetna propozycja na przekąskę, obiad czy dodatek do kolacji.

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, pełne aromatycznych ziół i przypraw – placki te z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kuchni roślinnej.

Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten smakowity przysmak, który idealnie łączy się z wyrazistym sosem.

Sprawdź, jakie składniki będą potrzebne i poznaj sekret chrupiącej konsystencji placków!

Składniki na Placki z Bakłażana

Składniki na Placki:

  • 1 średni bakłażan (starty ze skórką)
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • Garść drobno posiekanej pietruszki (opcjonalnie)
  • Sól do smaku
  • Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • Olej roślinny do smażenia

Składniki na Sos:

  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 mała szalotka, drobno posiekana
  • 1 łyżeczka kaparów, drobno posiekanych

Przygotowanie Placków z Bakłażana Krok po Kroku

1. Przygotowanie Bakłażana

Na początek dokładnie umyj bakłażana i zetrzyj go na tarce razem ze skórką. Skórka bakłażana dodaje smaku i tekstury, więc warto ją pozostawić. Następnie umieść starty bakłażan w misce, posól i odstaw na około 10 minut. Ten krok pozwala pozbyć się nadmiaru wilgoci oraz charakterystycznej goryczki, która może wpłynąć na smak placków.

Po 10 minutach odciśnij bakłażan z nadmiaru wody za pomocą ręcznika kuchennego lub dłoni. Im mniej wilgoci pozostanie w bakłażanie, tym bardziej chrupiące będą placki.

2. Przygotowanie Masły na Placki

Do odciśniętego bakłażana dodaj 2 jajka. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie drobno posiekaną pietruszką, która wzbogaci smak placków świeżym, ziołowym aromatem. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż masa będzie miała jednolitą konsystencję. Powinna być na tyle gęsta, by placki trzymały kształt, ale jednocześnie miękka i elastyczna.

Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj trochę więcej mąki. Kluczowe jest, aby ciasto nie było zbyt ciężkie, co mogłoby sprawić, że placki będą gumowate.

3. Smażenie Placków

Rozgrzej na patelni większą ilość oleju roślinnego. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, nakładaj łyżką porcje masy na patelnię, formując małe placki. Delikatnie spłaszcz je łyżką, aby równomiernie się smażyły. Smaż placki na średnim ogniu, aż staną się złociste z obu stron – zwykle zajmuje to około 3-4 minut na każdą stronę.

Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

4. Przygotowanie Sosu do Placków

Podczas smażenia placków, możesz przygotować prosty, ale niezwykle smaczny sos. W małej misce wymieszaj majonez z ketchupem. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i kapary. Całość dokładnie wymieszaj. Sos ten idealnie komponuje się z bakłażanowymi plackami, nadając im wyrazistości i świeżości.

5. Serwowanie Placków z Bakłażana

Gotowe placki podawaj gorące, najlepiej od razu po usmażeniu. Możesz je serwować z przygotowanym sosem lub jako dodatek do innych dań. Smakują doskonale zarówno jako samodzielna przekąska, jak i w połączeniu z lekką sałatką.

Propozycje Podania Placków z Bakłażana

Placki z bakłażana są niezwykle wszechstronne i możesz je podać na wiele sposobów:

Jako Przystawka

Placki doskonale sprawdzą się jako przystawka podczas przyjęcia. Można je udekorować dodatkową pietruszką lub świeżymi ziołami, co doda im elegancji.

Jako Dodatek do Głównego Dania

Są świetnym dodatkiem do dania głównego, na przykład do grillowanego mięsa czy ryby. Sprawdzają się również jako uzupełnienie do zup kremowych, dodając tekstury i smaku.

Jako Przekąska

Placki mogą być również serwowane jako samodzielna przekąska, szczególnie z ulubionym dipem czy sosem do maczania.

Wskazówki i Triki na Idealne Placki z Bakłażana

Aby placki wyszły idealne, warto pamiętać o kilku ważnych aspektach:

  1. Dokładne Odciskanie Bakłażana: Im mniej wilgoci w masie, tym bardziej chrupiące placki.
  2. Nie Przepełniaj Patelni: Smaż placki partiami, aby miały miejsce do równomiernego smażenia i nie nasiąkały nadmiernie olejem.
  3. Dostosuj Przyprawy do Własnego Smaku: Przed smażeniem spróbuj masy i ewentualnie dodaj więcej soli, pieprzu lub innych przypraw.

Podsumowanie – Dlaczego Warto Spróbować Placków z Bakłażana?

Placki z bakłażana to doskonały sposób na wprowadzenie tego warzywa do diety w nowej, atrakcyjnej formie. Są proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku i aromatu. Dzięki chrupiącej konsystencji na zewnątrz i miękkiemu wnętrzu, te placki z pewnością staną się hitem w każdej kuchni. Smacznego!