Stek bavette w kremowym sosie czosnkowym to doskonały wybór dla miłośników mięsa, którzy szukają eleganckiego dania na specjalne okazje.

Niezwykły smak tej wołowiny, w połączeniu z aksamitnym sosem czosnkowym, czyni to danie prawdziwym kulinarnym arcydziełem.

Chociaż przygotowanie tego posiłku może wydawać się skomplikowane, jest to w rzeczywistości dość proste i gwarantuje zachwycenie gości.

Historia Steku Bavette – Mięso z Tradycjami

Stek bavette, nazywany również „flap steak” w kuchni amerykańskiej, pochodzi z dolnej części brzucha krowy, niedaleko żeber. W kuchni francuskiej ten kawałek mięsa cieszy się szczególną popularnością, głównie za sprawą swojej soczystości i intensywnego smaku. Jego historia sięga czasów, kiedy francuscy rzeźnicy zaczęli eksperymentować z mniej popularnymi częściami wołowiny, co doprowadziło do odkrycia prawdziwej perły kulinarnej. Bavette szybko zdobyło uznanie zarówno wśród kucharzy, jak i smakoszy, dzięki swojej przystępnej cenie oraz wyjątkowym właściwościom.

Dlaczego Warto Wybrać Stek Bavette?

Stek bavette to kawałek mięsa, który wyróżnia się unikalną strukturą i pełnym smakiem. Jego charakterystyczna, delikatna włóknistość sprawia, że jest doskonałym wyborem zarówno do grillowania, jak i smażenia na patelni. Dzięki temu, że mięso to pochodzi z bardziej „pracujących” partii krowy, jest ono bardziej wyraziste i soczyste, co czyni je idealnym kandydatem do połączenia z intensywnymi sosami, takimi jak kremowy sos czosnkowy.

Składniki na Stek Bavette w Kremowym Sosie Czosnkowym

Aby przygotować to wyjątkowe danie, potrzebujesz zaledwie kilku składników:

  • Stek bavette (około 450 g)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek (2 łyżki)
  • Czosnek (4 ząbki, drobno posiekane)
  • Szalotka (1 mała, drobno posiekana)
  • Śmietana kremówka (1 szklanka)
  • Musztarda Dijon (1 łyżeczka)
  • Świeże liście tymianku do dekoracji

Krok po Kroku – Jak Przygotować Idealny Stek Bavette w Sosie Czosnkowym

1. Przygotowanie Steku

Pierwszym krokiem do uzyskania idealnego steku jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Dopraw stek bavette solą i pieprzem z obu stron. Pozostaw go na kilka minut, aby przyprawy mogły wniknąć w mięso, nadając mu dodatkowego smaku.

2. Rozgrzewanie Patelni

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Ważne jest, aby patelnia była dobrze nagrzana, zanim dodasz mięso. Dzięki temu stek uzyska ładną, chrupiącą skórkę, jednocześnie zachowując soczystość wewnątrz.

3. Smażenie Steku

Smaż stek bavette przez około 3-4 minuty z każdej strony, dostosowując czas smażenia do preferowanego stopnia wysmażenia. Jeśli wolisz stek krwisty, skróć czas smażenia, a dla dobrze wysmażonego wydłuż go o kilka minut. Po usmażeniu, odstaw mięso na kilka minut, aby odpoczęło. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po całym steku, co sprawi, że będzie on bardziej soczysty i miękki.

4. Przygotowanie Sosu Czosnkowego

Na tej samej patelni, na której smażyłeś stek, dodaj posiekany czosnek i szalotkę. Smaż je przez około 2 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj śmietanę kremówkę oraz musztardę Dijon i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

5. Serwowanie Steku Bavette

Po tym, jak sos osiągnie idealną konsystencję, przyszedł czas na podanie dania. Pokrój stek bavette w cienkie plasterki, krojąc w poprzek włókien, co sprawi, że mięso będzie delikatniejsze i łatwiejsze do jedzenia. Ułóż plastry steku na talerzu i polej je przygotowanym sosem czosnkowym. Całość udekoruj świeżymi liśćmi tymianku, które nadadzą daniu dodatkowego aromatu.

Stek Bavette – Pomysły na Dodatki

Chociaż stek bavette w kremowym sosie czosnkowym to już sam w sobie pełnowartościowe danie, warto rozważyć dodanie kilku prostych, lecz smacznych dodatków, które jeszcze bardziej podkreślą smak mięsa:

  • Pieczone ziemniaki z rozmarynem – chrupiące i aromatyczne ziemniaki doskonale komponują się z kremowym sosem czosnkowym.
  • Grillowane warzywa – cukinia, bakłażan czy papryka dodadzą świeżości i koloru na talerzu.
  • Sałatka z rukoli i parmezanu – lekka sałatka doda odrobinę kwasowości, która świetnie przełamie bogaty smak mięsa i sosu.

Wartość Odżywcza Steku Bavette

Wartość odżywcza na porcję dla tego dania to:

  • Kalorie: 450 kcal
  • Tłuszcz: 28 g
  • Węglowodany: 6 g
  • Białko: 40 g

Podsumowanie

Stek bavette w kremowym sosie czosnkowym to doskonały sposób na elegancką kolację, która zachwyci każdego. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, to danie z pewnością stanie się ulubionym wyborem na specjalne okazje. Dzięki temu przepisowi, możesz przygotować stek jak w najlepszej restauracji we własnej kuchni.