Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości i sprawi, że każda kolacja stanie się wyjątkowa, ten artykuł jest dla Ciebie.
Nasz przepis na Krispy Fried Chicken z glazurą Hennessy podawany na pikantnym Cajun Macaroni & Cheese to połączenie chrupiącego kurczaka z bogatą, słodko-pikantną glazurą, które zaspokoi podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki, składniki i porady, jak przygotować to niepowtarzalne danie.
Składniki na Krispy Fried Chicken
Składniki do kurczaka:
- 4-6 udek lub podudzi kurczaka
- 2 szklanki maślanki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Składniki na glazurę Hennessy:
- 1/2 szklanki koniaku Hennessy
- 1/2 szklanki miodu
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
Składniki na Cajun Macaroni & Cheese:
- 8 oz (ok. 225 g) makaronu kolanek
- 2 szklanki startego sera cheddar
- 1 szklanka startego sera Monterey Jack
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka przyprawy cajun
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie, do posypania)
- 1/4 szklanki pokrojonej zielonej cebulki (do dekoracji)
Krok 1: Marynowanie kurczaka
Aby uzyskać idealnie soczysty i pełen smaku kurczak, zaczynamy od jego marynowania. Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub woreczku zamykanym na suwak, a następnie zalej je maślanką. Pozwól mięsu marynować się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Ten krok sprawi, że kurczak będzie bardziej miękki i aromatyczny.
Krok 2: Przygotowanie Cajun Macaroni & Cheese
Podczas gdy kurczak się marynuje, możesz przygotować bazę makaronową. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw na bok.
W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Smaż przez 1-2 minuty, aż zasmażka nabierze jasnobrązowego koloru. Następnie, stopniowo wlewaj mleko, nieustannie mieszając, aż masa zgęstnieje – zajmie to około 5 minut.
Zmniejsz ogień i dodaj starte sery: cheddar i Monterey Jack. Wymieszaj całość, aż sery całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka masa serowa. Dopraw przyprawą cajun, wędzoną papryką, proszkiem czosnkowym i cebulowym oraz solą i pieprzem do smaku. Połącz powstały sos serowy z makaronem. Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch bułką tartą i zapiec przez 2-3 minuty, aż będzie złocisty i chrupiący. Trzymaj makaron w cieple do momentu podania.
Krok 3: Smażenie kurczaka
Przyszedł czas na smażenie kurczaka. W dużej misce wymieszaj mąkę z przyprawami: proszkiem czosnkowym, cebulowym, wędzoną papryką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem.
Wyjmij kurczaka z maślanki, pozwól, aby nadmiar płynu ociekł, a następnie obtocz mięso w mieszance mąki z przyprawami, dokładnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 175°C. Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i chrupiący – zajmie to około 10-12 minut. Upewnij się, że wewnętrzna temperatura mięsa osiągnęła 75°C. Po usmażeniu, odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Krok 4: Przygotowanie glazury Hennessy
Aby uzyskać ten charakterystyczny smak, przygotuj glazurę Hennessy. W małym rondelku połącz koniak Hennessy, miód, brązowy cukier, sos sojowy, masło, proszek czosnkowy oraz płatki chili, jeśli lubisz pikantne dania. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż glazura lekko zgęstnieje – zajmie to około 5-7 minut.
Krok 5: Glazurowanie kurczaka
Gdy kurczak jest już gotowy, a glazura ma odpowiednią konsystencję, dokładnie posmaruj nią każdy kawałek kurczaka. Upewnij się, że mięso jest równomiernie pokryte, aby każdy kęs dostarczał pełni smaku.
Krok 6: Złożenie dania
Serwuj glazurowanego kurczaka na gorącym Cajun Macaroni & Cheese. Całość możesz udekorować świeżo posiekaną zieloną cebulką, która doda daniu świeżości i koloru.
Porady i dodatkowe wskazówki
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, do glazury możesz dodać kilka kropel ostrego sosu.
- Aby jeszcze bardziej podkręcić smak makaronu, dodaj więcej przyprawy cajun lub odrobinę ostrej papryki.
- Danie doskonale komponuje się z chrupiącą sałatą lub parowanymi warzywami, które zrównoważą bogactwo smaku.
Podsumowanie
Krispy Fried Chicken z glazurą Hennessy na Cajun Macaroni & Cheese to połączenie doskonałego, chrupiącego kurczaka z wyrafinowaną glazurą, która dodaje mu słodko-pikantnego charakteru, oraz kremowego, serowego makaronu z nutą przypraw. To danie z pewnością stanie się hitem wśród Twoich gości i będzie doskonałym wyborem na każdą specjalną okazję.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 1 godzina 15 minut | Kalorie: ~1200 kcal na porcję (w zależności od wielkości porcji) | Liczba porcji: 4