Zupa dyniowa to jedno z najpopularniejszych dań na chłodne, jesienne dni. Jej gładka konsystencja, delikatny smak i możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami sprawiają, że nigdy się nie nudzi.
Można przygotować ją na wiele sposobów: ze śmietaną, mlekiem kokosowym, z przyprawami jak curry czy z dodatkiem chrupiącego boczku.
Poniżej przedstawiamy pięć najlepszych przepisów na zupę dyniową, które z pewnością przypadną Ci do gustu.
Jaka dynia jest najlepsza do zupy dyniowej?
Zupa dyniowa może być przygotowana z różnych rodzajów dyni, ale najlepiej sprawdza się odmiana Hokkaido oraz dynia piżmowa.
Hokkaido nie wymaga obierania, co znacząco ułatwia przygotowanie potrawy. Jej orzechowy smak i piękny pomarańczowy kolor to cechy, które idealnie wpisują się w charakter tego dania.
Dynia piżmowa to z kolei najsłodsza z dyni, o minimalnej ilości nasion, co czyni ją świetnym wyborem dla osób preferujących łagodniejsze smaki.
Aby uzyskać zupę o pełnym smaku, warto wcześniej upiec dynię, co podkreśli jej naturalną słodycz i głębię smaku.
Alternatywnie, można sięgnąć po gotowe puree dyniowe, co znacznie przyspiesza proces gotowania.
Kremowa zupa dyniowa bez śmietany
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 750 g dyni piżmowej
- 1 słodki ziemniak
- 1 duża marchewka
- 1,1 litra bulionu drobiowego
- 3 łyżeczki cukru
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej masło w garnku, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż aż będzie szklista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kostkę, obranego słodkiego ziemniaka oraz marchew.
- Wlej bulion, dodaj sól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.
- Gdy warzywa będą miękkie, zblenduj zupę na gładką konsystencję. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru. Podawaj gorącą.
Zupa dyniowa z pieczoną dynią i chrupiącym boczkiem
Składniki:
- 1 średnia dynia (ok. 1,5 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 szklanka śmietany
- Chrupiący boczek do dekoracji
Przygotowanie:
- Dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i włókna. Pokrój na mniejsze kawałki, skrop oliwą, przypraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż dynia będzie miękka.
- W garnku rozgrzej oliwę i masło, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i smaż do zeszklenia. Dodaj przyprawy, a następnie upieczoną dynię i bulion warzywny. Gotuj przez 10 minut.
- Zblenduj zupę na gładką masę, dodaj śmietanę i krótko podgrzej. Podawaj z dekoracją z chrupiącego boczku.
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i imbirem
Składniki:
- 1 średnia dynia piżmowa
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego świeżego imbiru
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- Sok z 1/2 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Prażone pestki dyni do dekoracji
Przygotowanie:
- Dynię przekrój na pół, usuń nasiona, natrzyj oliwą, solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50 minut.
- W garnku podsmaż posiekaną szalotkę i czosnek, dodaj imbir i smaż przez chwilę. Następnie dodaj bulion i upieczony miąższ dyniowy. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Zblenduj zupę, dodaj mleko kokosowe i sok z limonki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a przed podaniem udekoruj prażonymi pestkami dyni.
Zupa dyniowa z curry i marchewką
Składniki:
- 800 g dyni Hokkaido
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 600 ml bulionu warzywnego
- 220 ml śmietany
- Suszone pestki dyni do dekoracji
Przygotowanie:
- W rondlu rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj pokrojoną dynię i smaż przez 5 minut. Dodaj marchewkę, curry i cukier, a następnie wlej bulion.
- Gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj zupę, dodaj śmietanę i krótko podgrzej. Podawaj udekorowaną pestkami dyni.
Zupa dyniowa z puree z dyni
Składniki:
- 6 szklanek bulionu drobiowego
- 4 szklanki puree z dyni
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1/2 szklanki śmietany
- Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- W garnku wymieszaj bulion, puree z dyni, cebulę, czosnek, sól i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Zblenduj zupę na gładką masę, dodaj śmietanę i ponownie zagotuj. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Podsumowanie
Zupa dyniowa to danie, które można dowolnie modyfikować. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z pieczoną dynią, mlekiem kokosowym, czy curry, z pewnością zachwyci Cię jej bogaty smak i kremowa konsystencja.