Zupa dyniowa to jedno z najpopularniejszych dań na chłodne, jesienne dni. Jej gładka konsystencja, delikatny smak i możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami sprawiają, że nigdy się nie nudzi.

Można przygotować ją na wiele sposobów: ze śmietaną, mlekiem kokosowym, z przyprawami jak curry czy z dodatkiem chrupiącego boczku.

Poniżej przedstawiamy pięć najlepszych przepisów na zupę dyniową, które z pewnością przypadną Ci do gustu.

Jaka dynia jest najlepsza do zupy dyniowej?

Zupa dyniowa może być przygotowana z różnych rodzajów dyni, ale najlepiej sprawdza się odmiana Hokkaido oraz dynia piżmowa.

Hokkaido nie wymaga obierania, co znacząco ułatwia przygotowanie potrawy. Jej orzechowy smak i piękny pomarańczowy kolor to cechy, które idealnie wpisują się w charakter tego dania.

Dynia piżmowa to z kolei najsłodsza z dyni, o minimalnej ilości nasion, co czyni ją świetnym wyborem dla osób preferujących łagodniejsze smaki.

Aby uzyskać zupę o pełnym smaku, warto wcześniej upiec dynię, co podkreśli jej naturalną słodycz i głębię smaku.

Alternatywnie, można sięgnąć po gotowe puree dyniowe, co znacznie przyspiesza proces gotowania.

Kremowa zupa dyniowa bez śmietany

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 750 g dyni piżmowej
  • 1 słodki ziemniak
  • 1 duża marchewka
  • 1,1 litra bulionu drobiowego
  • 3 łyżeczki cukru
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej masło w garnku, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż aż będzie szklista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dynię pokrojoną w kostkę, obranego słodkiego ziemniaka oraz marchew.
  2. Wlej bulion, dodaj sól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.
  3. Gdy warzywa będą miękkie, zblenduj zupę na gładką konsystencję. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru. Podawaj gorącą.

Zupa dyniowa z pieczoną dynią i chrupiącym boczkiem

Składniki:

  • 1 średnia dynia (ok. 1,5 kg)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka śmietany
  • Chrupiący boczek do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i włókna. Pokrój na mniejsze kawałki, skrop oliwą, przypraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż dynia będzie miękka.
  2. W garnku rozgrzej oliwę i masło, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i smaż do zeszklenia. Dodaj przyprawy, a następnie upieczoną dynię i bulion warzywny. Gotuj przez 10 minut.
  3. Zblenduj zupę na gładką masę, dodaj śmietanę i krótko podgrzej. Podawaj z dekoracją z chrupiącego boczku.

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i imbirem

Składniki:

  • 1 średnia dynia piżmowa
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 3 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • Sok z 1/2 limonki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Prażone pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Dynię przekrój na pół, usuń nasiona, natrzyj oliwą, solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50 minut.
  2. W garnku podsmaż posiekaną szalotkę i czosnek, dodaj imbir i smaż przez chwilę. Następnie dodaj bulion i upieczony miąższ dyniowy. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  3. Zblenduj zupę, dodaj mleko kokosowe i sok z limonki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a przed podaniem udekoruj prażonymi pestkami dyni.

Zupa dyniowa z curry i marchewką

Składniki:

  • 800 g dyni Hokkaido
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 220 ml śmietany
  • Suszone pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie:

  1. W rondlu rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj pokrojoną dynię i smaż przez 5 minut. Dodaj marchewkę, curry i cukier, a następnie wlej bulion.
  2. Gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj zupę, dodaj śmietanę i krótko podgrzej. Podawaj udekorowaną pestkami dyni.

Zupa dyniowa z puree z dyni

Składniki:

  • 6 szklanek bulionu drobiowego
  • 4 szklanki puree z dyni
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 1/2 szklanki śmietany
  • Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. W garnku wymieszaj bulion, puree z dyni, cebulę, czosnek, sól i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  2. Zblenduj zupę na gładką masę, dodaj śmietanę i ponownie zagotuj. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Podsumowanie

Zupa dyniowa to danie, które można dowolnie modyfikować. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z pieczoną dynią, mlekiem kokosowym, czy curry, z pewnością zachwyci Cię jej bogaty smak i kremowa konsystencja.