Sernik to deser, który zyskał ogromną popularność na całym świecie, a jego różnorodne wersje zachwycają zarówno tradycjonalistów, jak i osoby poszukujące nowoczesnych smaków.
Nasz przepis na złoty sernik karmelowy z czekoladową polewą łączy w sobie intensywny smak karmelu z aksamitną konsystencją sernika oraz bogatą polewą czekoladową.
To wyjątkowy deser, który świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach czy eleganckich przyjęciach.
Historia Sernika – Tradycja i Współczesność
Sernik to deser o starożytnych korzeniach, którego historia sięga czasów starożytnej Grecji. Tradycyjnie przygotowywany z sera, sernik przez wieki ewoluował, zyskując nowe interpretacje i techniki. Dziś, dzięki nowoczesnym technologiom i pomysłom współczesnych cukierników, możemy delektować się sernikiem w wielu kreatywnych wersjach, takich jak nasz złoty sernik karmelowy z czekoladową polewą. To połączenie klasyki z innowacją, które z pewnością zachwyci każde podniebienie.
Składniki Złotego Sernika Karmelowego z Czekoladową Polewą
Na Spód:
- 2 szklanki pokruszonych ciasteczek Oreo – nadają deserowi charakterystyczny smak i chrupkość.
- 1/4 szklanki roztopionego masła – pozwala na związanie ciasteczek i stworzenie stabilnego spodu.
Na Masę Sernikową:
- 680 g serka śmietankowego, zmiękczonego – zapewnia kremową konsystencję.
- 1 szklanka cukru – dodaje odpowiedniej słodyczy.
- 1 szklanka kwaśnej śmietany – nadaje głębi smaku i dodatkowej kremowości.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – wzbogaca smak delikatnym aromatem.
- 3 duże jajka – pozwalają na uzyskanie odpowiedniej konsystencji.
- 2 łyżki kakao – dodają czekoladowego charakteru.
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego – nadaje deserowi efektownego wyglądu.
- 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek Oreo – wzmacniają smak i teksturę sernika.
Na Polewę Czekoladową:
- 1 szklanka półsłodkich czekoladowych chipsów – to baza słodkiej i bogatej polewy.
- 1/2 szklanki śmietany kremówki – zapewnia aksamitną konsystencję polewy.
Do Dekoracji:
- Bita śmietana – lekka i elegancka dekoracja.
- Mini ciasteczka Oreo – dodają uroku i wzmacniają smak sernika.
- Okruszki z ciasta Red Velvet – zapewniają kontrast wizualny.
- Posypka – dodaje chrupkości i dekoracyjnego wykończenia.
Przygotowanie Złotego Sernika Karmelowego z Czekoladową Polewą
Krok 1: Przygotowanie Spodu
W dużej misce dokładnie wymieszaj pokruszone ciasteczka Oreo z roztopionym masłem. Powstałą masę przełóż do formy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Używając łyżki, dokładnie dociśnij masę ciasteczkową do dna formy, tworząc równy spód. Następnie wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód odpowiednio stężał.
Krok 2: Przygotowanie Masy Sernikowej
W misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż masa stanie się gładka i kremowa. Dodaj kwaśną śmietanę oraz ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia składników. Następnie dodaj kakao oraz czerwony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity kolor. Na koniec, jedno po drugim, dodawaj jajka, mieszając masę na niskich obrotach, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia.
Delikatnie wmieszaj pokruszone ciasteczka Oreo, aby nadać sernikowi dodatkowej struktury. Gotową masę sernikową wylej na schłodzony spód i równomiernie rozprowadź szpatułką.
Krok 3: Pieczenie i Chłodzenie
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Piecz sernik przez około 60 minut, aż masa delikatnie się zetnie, a wierzch lekko zrumieni. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na około godzinę, aby stopniowo stygł. Następnie przenieś deser do lodówki i chłodź przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Krok 4: Przygotowanie Polewy Czekoladowej
W małym garnku podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu, aż zacznie się lekko gotować. Dodaj chipsy czekoladowe i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gładką i błyszczącą polewę. Pozostaw polewę do ostygnięcia przez kilka minut, zanim rozprowadzisz ją na schłodzonym serniku.
Krok 5: Dekoracja i Serwowanie
Na schłodzony sernik równomiernie wylej przygotowaną polewę czekoladową. Na wierzch nałóż bitą śmietanę, mini ciasteczka Oreo oraz okruszki z ciasta Red Velvet. Całość udekoruj kolorową posypką według własnych upodobań. Sernik przechowuj w lodówce do momentu podania, aby zachować świeżość i idealną konsystencję.
Wartości Odżywcze
Każda porcja naszego złotego sernika karmelowego z czekoladową polewą dostarcza około 420 kcal, 25 g tłuszczu, 40 g węglowodanów oraz 6 g białka. Deser zawiera laktozę i gluten, co warto wziąć pod uwagę przy serwowaniu osobom z nietolerancjami pokarmowymi.
Zakończenie
Złoty sernik karmelowy z czekoladową polewą to przepis, który zasługuje na szczególne miejsce w kuchennym repertuarze każdego miłośnika deserów. Choć przygotowanie tego deseru wymaga nieco więcej czasu, końcowy efekt z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. Smak karmelu, aksamitnej masy sernikowej i czekoladowej polewy sprawiają, że to idealna propozycja na wyjątkowe okazje.