Rurki z kremem waniliowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie chrupkość delikatnego ciasta francuskiego z aksamitną, słodką nutą kremu waniliowego. Ten przepis jest prosty do wykonania i idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu, rurki pozostają świeże i chrupiące przez długi czas. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować ten pyszny deser, aby zachwycił wszystkich gości.

Przepis na rurki z kremem waniliowym – krok po kroku

Aby przygotować rurki z kremem waniliowym, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników oraz form do pieczenia rurek. Warto zadbać o najwyższą jakość składników, aby deser był nie tylko smaczny, ale i efektowny.

Składniki na rurki z kremem waniliowym

Aby przygotować 24 rurki o wymiarach 13 cm x 2,5 cm, potrzebne będą:

  • 2 opakowania ciasta francuskiego (2 × 375 g)
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 4 żółtka jaj (z jajek L)
  • 2/3 szklanki cukru (120 g)
  • 1 pełna łyżka mąki pszennej (15 g)
  • 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • Ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy (wanilina)
  • 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
  • 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml)
  • 1 opakowanie sera mascarpone (250 g)

Przygotowanie kremu waniliowego

Podstawą tego deseru jest krem waniliowy, który musi być gładki i aromatyczny. Poniżej przedstawiamy instrukcję, jak go przygotować.

  1. Przygotowanie bazy kremu: W garnku wymieszaj mleko, żółtka jaj, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy (lub cukier wanilinowy). Upewnij się, że masa jest jednorodna, bez grudek.
  2. Gotowanie kremu: Podgrzewaj masę na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć. Pamiętaj, aby na końcu gotowania intensywnie mieszać, co zapobiegnie przypaleniu kremu.
  3. Studzenie: Po zagotowaniu zdejmij garnek z ognia, przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się „skórki” na powierzchni, i odstaw do ostygnięcia. Ser mascarpone wyjmij z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową.

Pieczenie rurek z ciasta francuskiego

Rurki z ciasta francuskiego to kluczowy element tego deseru. Muszą być one idealnie chrupiące i dobrze wypieczone.

  1. Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem) lub 220°C (bez termoobiegu).
  2. Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto francuskie i pokrój na paski o szerokości około 2 cm. Z każdego opakowania ciasta otrzymasz 12-14 dużych rurek.
  3. Formowanie rurek: Owiń każdy pasek ciasta wokół formy do rurek. Zaleca się używanie dużych form o długości 13 cm i średnicy 2,5 cm. Formy można delikatnie nasmarować masłem lub olejem, aby ułatwić wyjęcie rurek po upieczeniu.
  4. Pieczenie: Ułóż przygotowane rurki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Nadzienie rurek kremem waniliowym

Gdy rurki są już upieczone i ostudzone, czas na ich nadziewanie pysznym kremem waniliowym.

  1. Przygotowanie żelatyny: W małej miseczce zalej żelatynę gorącą wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  2. Mieszanie kremu: Ostudzony budyń ubij przez około 1 minutę, następnie dodaj gorącą żelatynę i mieszaj na niskich obrotach miksera lub ręcznie, aby składniki dobrze się połączyły.
  3. Dodanie mascarpone: Na koniec dodaj ser mascarpone i delikatnie ubij, aż krem będzie gładki i jednolity. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, aby nie zwarzył się mascarpone.
  4. Nadzienie rurek: Gotowy krem odstaw na chwilę do zgęstnienia, a następnie przełóż go do rękawa cukierniczego i napełnij rurki. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz użyć małej łyżeczki.

Dekoracja i podanie

Aby deser był jeszcze bardziej atrakcyjny, warto pomyśleć o dekoracji. Możesz zanurzyć końce rurek w pokruszonym cieście francuskim, które pozostało po pieczeniu, lub posypać je cukrem pudrem.

Podsumowanie

Gorące rurki z kremem waniliowym to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Chrupiące ciasto francuskie w połączeniu z delikatnym, słodkim kremem to połączenie idealne, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis jest nie tylko prosty w wykonaniu, ale również daje dużo satysfakcji z przygotowania pysznego, domowego deseru. Smacznego!