Dziś mamy przyjemność podzielić się z Wami jednym z najcenniejszych kulinarnych sekretów naszej rodziny – Bombą Brzoskwiniową, która zyskała uznanie pokoleń.

Ten wyjątkowy deser łączy w sobie słodkie smaki brzoskwiń z miękkim, aromatycznym ciastem, tworząc niepowtarzalne doznania smakowe. Poznajcie krok po kroku, jak przygotować ten pyszny deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Składniki na Bombę Brzoskwiniową

Na nadzienie brzoskwiniowe:

  • Brzoskwinie – 4 sztuki, obrane i pokrojone
  • Cukier – 50 g (około 1/4 szklanki)
  • Woda – 100 ml (około 1/2 szklanki)
  • Skrobia kukurydziana – 1 łyżka (8 g) + 3 łyżki wody

Na ciasto:

  • Jajka – 2 duże
  • Cukier – 100 g (około 1/2 szklanki)
  • Olej słonecznikowy – 100 ml (około 1/2 szklanki)
  • Mąka pszenna – 300 g (około 2 1/2 szklanki)
  • Proszek do pieczenia – 12 g (1 łyżka)

Na wykończenie:

  • Cukier puder – do posypania

Wartości odżywcze:

  • Porcje: 8-10 kawałków
  • Kalorie na porcję: 320 kcal
  • Białko: 5 g
  • Węglowodany: 50 g
  • Tłuszcz: 10 g
  • Tłuszcze nasycone: 2 g
  • Cholesterol: 40 mg
  • Sód: 50 mg
  • Błonnik: 2 g
  • Cukry: 22 g

Jak Przygotować Bombę Brzoskwiniową?

1. Przygotowanie Nadzienia Brzoskwiniowego

Obieranie i krojenie brzoskwiń:
Rozpocznij od obrania brzoskwiń. Aby ułatwić sobie ten proces, sparz owoce we wrzątku przez około 30 sekund, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Skórki powinny z łatwością odpaść. Pokrój brzoskwinie na małe kawałki.

Blendowanie brzoskwiń:
Zblenduj pokrojone brzoskwinie na gładką masę, używając blendera ręcznego lub robota kuchennego. Ta masa będzie podstawą soczystego nadzienia.

Gotowanie nadzienia:
W średniej wielkości garnku połącz zblendowane brzoskwinie z cukrem i wodą. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie gęstnieć. W osobnej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, tworząc zawiesinę. Dodaj ją stopniowo do garnka, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze kilka minut, aż uzyskasz gęstą konsystencję przypominającą dżem. Odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie Ciasta

Mieszanie składników mokrych:
W dużej misce połącz jajka, cukier i olej słonecznikowy. Ubij składniki trzepaczką, aż dobrze się połączą i lekko spienią.

Dodawanie składników suchych:
Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki jajecznej. Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

3. Składanie Bombę Brzoskwiniowej

Podział ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części – jedna będzie stanowiła dolną warstwę, a druga górną.

Układanie ciasta w formie:
Natłuść formę do pieczenia lub tortownicę odrobiną oleju lub masła. Rozprowadź jedną część ciasta na dnie formy, równomiernie pokrywając całe dno.

Nakładanie nadzienia brzoskwiniowego:
Na dolną warstwę ciasta rozprowadź przygotowaną mieszankę brzoskwiniową. Użyj szpatułki, aby równomiernie rozłożyć nadzienie.

Nakładanie pozostałego ciasta:
Rozprowadź drugą część ciasta na nadzieniu brzoskwiniowym, starając się przykryć je całkowicie. Wygładź wierzchnią warstwę ciasta, aby była równa.

Dekorowanie:
Jeśli masz dodatkową mieszankę brzoskwiniową, możesz użyć jej do dekoracji wierzchu ciasta, tworząc wzór kratki lub inny dowolny wzór.

4. Pieczenie do Doskonałości

Rozgrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ważne jest, aby piekarnik był odpowiednio rozgrzany przed włożeniem ciasta.

Pieczenie:
Włóż formę z ciastem do piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Obserwuj deser podczas pieczenia; powinien nabrać złotobrązowego koloru i lekko wyrosnąć. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie sucha, deser jest gotowy.

Dodanie cukru pudru:
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Posyp wierzch obficie cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.

5. Serwowanie

Krojenie i podawanie:
Gdy bomba brzoskwiniowa ostygnie, pokrój ją na kawałki i podawaj. Można ją serwować na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Aby jeszcze bardziej umilić smak, podawaj z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.

Porady na Sukces w Pieczeniu

  • Dojrzałe brzoskwinie: Używaj dojrzałych, soczystych brzoskwiń, które będą miały lepszy smak i konsystencję nadzienia.
  • Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżeczkę wody lub mleka. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
  • Równomierne warstwy: Staraj się, aby warstwy ciasta i nadzienia były równe, co wpłynie na wygląd i smak deseru.

Podsumowanie

Bomba Brzoskwiniowa Babci to klasyczny deser, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Dzięki prostocie przygotowania i wyrafinowanemu smakowi, na pewno stanie się ulubionym przepisem w każdej kuchni. Smacznego!