Jeśli jesteś miłośnikiem słodkości, a w szczególności baklawy i sernika, ten przepis to prawdziwa gratka dla Twojego podniebienia.

Miodowy sernik pistacjowy Baklawa to wyjątkowe połączenie kremowego sernika, chrupiącej baklawy i aromatycznego miodu.

Dzięki unikalnemu połączeniu smaków, ten deser z pewnością zaskoczy Twoich gości i stanie się hitem każdej imprezy.

W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię do przygotowania tego wyjątkowego deseru.

Składniki

Na spód:

  • 2 szklanki pokruszonych herbatników graham
  • ½ szklanki roztopionego, niesolonego masła
  • ¼ szklanki cukru

Na warstwę sernikową:

  • 680 g serka kremowego (miękkiego)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka greckiego jogurtu lub śmietany kwaśnej
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ¼ szklanki miodu

Na baklawę:

  • 1 szklanka posiekanych pistacji
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 opakowanie ciasta filo (rozmrożonego)
  • ½ szklanki roztopionego, niesolonego masła

Na syrop miodowy:

  • ½ szklanki miodu
  • ¼ szklanki wody
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Natłuść formę do pieczenia o średnicy 9 cali (ok. 23 cm) z odpinanym brzegiem. To kluczowy krok, aby upewnić się, że sernik nie przyklei się do formy i będzie łatwy do wyjęcia po upieczeniu.

2. Przygotowanie spodu

W dużej misce połącz pokruszone herbatniki graham, roztopione masło i cukier. Mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą. Przełóż masę do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź, dociskając do dna. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do wystygnięcia.

3. Przygotowanie warstwy sernikowej

W dużej misie miksera ubij serek kremowy z cukrem, aż masa będzie gładka i puszysta. Dodaj jogurt grecki (lub śmietanę kwaśną), jajka, ekstrakt waniliowy i miód. Mieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, tworząc kremową masę. Przelej masę na wystudzony spód.

4. Pieczenie sernika

Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 55-65 minut, aż środek sernika będzie ścięty. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia w formie.

5. Przygotowanie baklawy

W misce połącz posiekane pistacje, orzechy włoskie i cynamon. Na wystudzonym serniku ułóż 5 arkuszy ciasta filo, smarując każdy arkusz roztopionym masłem. Posyp częścią mieszanki orzechowej. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto filo i orzechy.

6. Pieczenie baklawy

Wstaw sernik z warstwą baklawy do piekarnika i piecz przez dodatkowe 15-20 minut, aż ciasto filo nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiące.

7. Przygotowanie syropu miodowego

W małym garnku połącz miód, wodę, cukier, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

8. Składanie deseru

Delikatnie wylej syrop miodowy na ciepłą baklawę, równomiernie go rozprowadzając. Pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Podanie

Ostrożnie wyjmij sernik z formy z odpinanym brzegiem. Pokrój na porcje i podawaj. Dla dodatkowego efektu możesz polać każdy kawałek odrobiną dodatkowego miodu. Smacznego!

Wskazówki i porady

  • Dodatkowe aromaty: Jeśli chcesz nadać swojemu deserowi jeszcze więcej głębi smaku, możesz dodać odrobinę startej skórki z cytryny do mieszanki serowej lub orzechowej.
  • Wybór orzechów: Pistacje i orzechy włoskie to klasyczny wybór, ale możesz również eksperymentować z innymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzechy laskowe.
  • Przechowywanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią, aby zachował świeżość przez kilka dni.

Podsumowanie

Honey Pistachio Baklava Cheesecake to deser, który łączy w sobie najlepsze cechy klasycznej baklawy i kremowego sernika. Bogactwo smaków, chrupiąca warstwa ciasta filo oraz słodki syrop miodowy sprawiają, że jest to propozycja idealna na wyjątkowe okazje. Dzięki temu przepisowi, krok po kroku przygotujesz deser, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.