Luksusowy sernik to klasyczny deser, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Dodanie do niego wiru z cytryny i maliny podnosi go na zupełnie nowy poziom.
Nasz Luksusowy Sernik Cytrynowo-Malinowy nie tylko wygląda spektakularnie dzięki kontrastowym wirującym kolorom, ale także oferuje wybuch smaków przy każdym kęsie.
Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy nowicjuszem w kuchni, ten przepis na pewno zachwyci Twoich bliskich.
Składniki potrzebne do Luksusowego Sernika Cytrynowo-Malinowego
Aby przygotować ten wykwintny sernik, będziesz potrzebować następujących składników:
Składniki na spód:
- 2 szklanki pokruszonych krakersów graham
- 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
- 1/4 szklanki cukru
Składniki na masę serową:
- 3 szklanki serka kremowego, zmiękczonego
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 1 szklanka śmietany kwaśnej
- Skórka otarta z 2 cytryn
- Sok z 1 cytryny
Składniki na wir cytrynowy:
- 1/2 szklanki kremu cytrynowego (lemon curd)
- 1 łyżka soku z cytryny
Składniki na wir malinowy:
- 1/2 szklanki puree z malin
- 1 łyżka cukru
Dodatkowe składniki (opcjonalne):
- Barwniki spożywcze: żółty i czerwony
- Świeże maliny, bita śmietana i skórka z cytryny do dekoracji
Jak przygotować Luksusowy Sernik Cytrynowo-Malinowy z Wirami?
Krok 1: Przygotowanie i piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali), najlepiej formę z odpinanym bokiem (springform). To zapewni, że sernik łatwo się wyjmie po upieczeniu.
Krok 2: Przygotowanie spodu
W misce wymieszaj pokruszone krakersy graham, roztopione masło i cukier, aż masa będzie dobrze połączona. Uformuj spód sernika, mocno dociskając mieszankę do dna formy. Wstaw do lodówki, aby stwardniał, podczas gdy będziesz przygotowywać masę serową.
Krok 3: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubijaj serek kremowy i cukier, aż masa stanie się gładka i jednolita. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim, ubijając dobrze po każdym dodaniu. Na koniec dodaj śmietanę kwaśną, skórkę i sok z cytryny, mieszając do połączenia składników.
Krok 4: Nakładanie warstw
Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód i wygładź wierzch. Teraz przygotuj swoje wiry smakowe.
Krok 5: Tworzenie wirów
W osobnych miseczkach przygotuj wir cytrynowy i malinowy. W pierwszej wymieszaj lemon curd z sokiem z cytryny, a w drugiej puree z malin z cukrem. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli barwników spożywczych, aby uzyskać intensywniejsze kolory.
Na wierzch sernika nakładaj łyżeczkami naprzemiennie krem cytrynowy i malinowy, tworząc plamki na powierzchni. Delikatnie przemieszaj je nożem, tworząc efekt marmuru.
Wylej pozostałą masę serową na wierzch i wygładź powierzchnię.
Krok 6: Pieczenie sernika
Piecz sernik przez 50-60 minut lub do momentu, gdy środek będzie ścięty. Po upieczeniu zostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami, aby uniknąć nagłych zmian temperatury, które mogą spowodować pęknięcia.
Krok 7: Schładzanie
Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. To pozwoli deserowi dobrze stężeć i uzyskać odpowiednią konsystencję.
Dekoracja i podanie
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami, bitą śmietaną i skórką z cytryny. Taki sernik nie tylko zachwyci oczy, ale również smakoszy!
Praktyczne wskazówki
- Składniki w temperaturze pokojowej: Używaj składników o temperaturze pokojowej, co ułatwia ich miksowanie i zapobiega tworzeniu się grudek.
- Unikaj nadmiernego mieszania: Przemieszanie masy serowej może spowodować nadmierne napowietrzenie, co z kolei prowadzi do pękania sernika podczas pieczenia.
- Kąpiel wodna: Aby zapobiec pękaniu sernika, umieść formę w większej formie wypełnionej gorącą wodą podczas pieczenia.
Sugerowane dodatki
Luksusowy sernik cytrynowo-malinowy doskonale komponuje się z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Dla jeszcze bardziej wyszukanego efektu, podawaj go z filiżanką dobrej kawy lub kieliszkiem musującego wina. Na wyjątkowe okazje można udekorować sernik dodatkową skórką cytrynową oraz listkami świeżej mięty.
Informacje o wartościach odżywczych
| Składnik odżywczy | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Węglowodany | 36g |
| Białko | 6g |
| Tłuszcz | 25g |
| Cholesterol | 110mg |
| Sód | 280mg |
| Potas | 150mg |
| Błonnik | 1g |
| Cukry | 28g |
Ten sernik dostarcza nie tylko kalorii, ale także ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C z cytryn i malin oraz wapń z serka kremowego.
Jak przechowywać sernik?
Lodówka
Sernik najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez okres do 5 dni.
Mrożenie
Jeśli chcesz zachować sernik na dłużej, możesz go zamrozić. Zawiń sernik szczelnie w folię aluminiową, a następnie w folię plastikową i włóż do zamrażarki. Przed podaniem wystarczy go rozmrozić w lodówce przez noc.
Ciekawostka na zakończenie
Pozostały sernik możesz pokruszyć i dodać do lodów lub wykorzystać do przygotowania koktajlu. Taka alternatywa to prawdziwa gratka dla wielbicieli słodkości!
