Ciasto „Leśny Mech” to prawdziwa uczta zarówno dla oczu, jak i podniebienia. Ten zielony wypiek, który swoją barwę zawdzięcza szpinakowi, jest idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.

Choć może wydawać się skomplikowany, w rzeczywistości jest prosty w przygotowaniu, a jego oryginalny wygląd sprawia, że zawsze robi wrażenie na gościach.

W tym przepisie krok po kroku wyjaśnimy, jak zrobić ciasto Leśny Mech, które zachwyci wszystkich.

Dzięki naszemu szczegółowemu przewodnikowi stworzysz deser, który nie tylko pięknie się prezentuje, ale także wybornie smakuje.

Składniki

Ciasto:

  • 4 jajka – najlepiej w temperaturze pokojowej, aby uzyskać puszystą masę.
  • 1/2 szklanki oleju (125 ml) – olej rzepakowy lub słonecznikowy nadaje się idealnie.
  • 1 szklanka cukru (250 g) – klasyczny biały cukier, choć można użyć także trzcinowego.
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego – dla podkreślenia aromatu.
  • 2 szklanki mąki pszennej (300 g) – najlepiej przesiać przed dodaniem, aby ciasto było lżejsze.
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia – dla odpowiedniego wyrośnięcia ciasta.
  • 450 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego) lub 450 g świeżego – to właśnie szpinak nadaje ciastu charakterystyczną zieloną barwę.

Krem:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% – im wyższa zawartość tłuszczu, tym krem będzie bardziej stabilny.
  • 3 łyżki cukru pudru – dla lekkiej słodyczy.
  • 250 g mascarpone – nadaje kremowi aksamitną konsystencję.
  • 1 śmietan-fix lub 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny – opcjonalnie dla lepszej konsystencji kremu.
  • Opcjonalnie: 1 galaretka przezroczysta i 200 ml wrzątku – dla delikatnego usztywnienia kremu.
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego – nadaje kremowi wyjątkowy aromat.

Galaretka:

  • 2 galaretki malinowe lub truskawkowe – najlepiej wybrać ulubiony smak.
  • 900 ml wrzątku – do rozpuszczenia galaretki.
  • 600 g drobnych czerwonych owoców – mogą być mrożone lub świeże, np. maliny, truskawki.
  • 150 g truskawek do kremu – dla dodatkowego smaku i dekoracji.

Dekoracja:

  • Motylki waflowe – dodają uroku i elegancji.
  • Świeże kwiaty – jadalne kwiaty podkreślą naturalny wygląd ciasta.
  • Owoce: maliny, truskawki, borówki, granat – dla kolorowej kompozycji.

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:

  • Rozmrażanie szpinaku: Jeśli używasz mrożonego, najpierw dokładnie go rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody. Świeży szpinak zblanszuj, a następnie drobno posiekaj.
  • Przygotowanie formy: Wybierz formę o rozmiarze 33×23 cm lub zbliżonym. Wyłóż ją papierem do pieczenia.
  • Ubicie jajek: W misie miksera ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę (około 5-7 minut).
  • Dodanie oleju: Powoli wlewaj olej cienką strużką, cały czas miksując na średnich obrotach.
  • Dodanie szpinaku: Dodaj rozdrobniony szpinak i delikatnie wymieszaj.
  • Dodanie mąki i proszku do pieczenia: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj na wolnych obrotach miksera.
  • Pieczenie: Przełóż ciasto do formy i piecz w temperaturze 170°C przez 50-55 minut, aż do suchego patyczka.
  • Ostudzenie ciasta: Po upieczeniu ostudź ciasto, a następnie podziel je na dwa blaty (jeden grubszy, drugi cieńszy). Cieńszy blat pokrusz – posłuży jako dekoracja.

2. Przygotowanie galaretki:

  • Rozpuszczenie galaretki: W 900 ml wrzątku rozpuść galaretki, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego stężenia.
  • Dodanie owoców: Gdy galaretka zacznie tężeć, dodaj drobne owoce. Wylej galaretkę na grubszy blat ciasta i schłodź w lodówce do całkowitego stężenia.

3. Przygotowanie kremu:

  • Ubicie śmietanki: Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno, dodając cukier puder, mascarpone oraz opcjonalnie śmietan-fix lub galaretkę dla lepszej stabilności kremu.
  • Wyłożenie kremu: Gdy galaretka będzie już twarda, nałóż krem na wierzch ciasta.

4. Dekorowanie ciasta:

  • Posypanie okruchami: Wierzch ciasta posyp pokruszonym cieńszym blatem ciasta, co nada mu wygląd „leśnego mchu”.
  • Dodatki: Udekoruj motylkami waflowymi, świeżymi kwiatami i ulubionymi owocami, aby stworzyć efektowną kompozycję.

Podsumowanie

Ciasto Leśny Mech to deser, który nie tylko cieszy oko, ale także zachwyca smakiem. Delikatny, wilgotny biszkopt z nutą szpinaku, lekki krem na bazie mascarpone oraz świeże owoce i galaretka tworzą niepowtarzalne połączenie smakowe.

To ciasto jest doskonałe na każdą okazję, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Dzięki naszym wskazówkom stworzysz wypiek, który z pewnością zaskoczy i zachwyci Twoich gości.

Zachęcamy do wypróbowania przepisu i dzielenia się swoimi efektami – niech magia Leśnego Mchu zagości także na Twoim stole!