Klafuti to tradycyjny francuski deser, który urzeka prostotą i niezwykłym smakiem. Delikatne ciasto przypominające budyń wypełnione soczystymi owocami, to propozycja, której trudno się oprzeć.

Dziś przedstawiamy przepis na klafuti z borówkami i wiśniami – klasyczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich!

Co to jest Klafuti?

Klafuti (fr. clafoutis) to klasyczny deser kuchni francuskiej, w którym owoce są zapiekane w cieście przypominającym budyń. Najczęściej przygotowywany jest z wiśniami, ale równie dobrze można użyć innych owoców, takich jak jagody, maliny, brzoskwinie czy śliwki. Klafuti to połączenie prostoty i elegancji, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję.

Dlaczego pokochasz ten przepis na klafuti

  • Tylko 7 składników: Podobnie jak przy crostacie lub galette, do przygotowania klafuti potrzebujesz jedynie podstawowych składników, które zawsze masz w kuchni.
  • Jedna miska, zero bałaganu: Cały proces przygotowania odbywa się w jednej misce, dzięki czemu zaoszczędzisz sobie sprzątania.
  • Dowolność wyboru owoców: Klafuti to przede wszystkim ciasto. Gdy opanujesz podstawowy przepis na ciasto, możesz eksperymentować z różnymi owocami według własnych upodobań.

Ten przepis pokochasz za jego prostotę. Gdy podajesz klafuti gościom, mogą myśleć, że spędziłeś cały dzień w kuchni, ale tak naprawdę przygotowanie tego deseru zajmuje niewiele czasu!

Składniki na klafuti

Do przygotowania tego wykwintnego francuskiego deseru potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Oto one:

  • Jajka: To główny składnik klafuti, który odpowiada za jego lekką, budyniową konsystencję. Użyj jajek w temperaturze pokojowej.
  • Cukier puder (cukier drobny): Preferuję cukier drobny, ponieważ szybciej się rozpuszcza, co daje delikatniejszą strukturę ciasta.
  • Mąka: Zwykła mąka pszenna świetnie się sprawdzi.
  • Masło: Roztopione masło do ciasta i masło w temperaturze pokojowej do wysmarowania formy.
  • Mleko pełnotłuste: Używam mleka pełnotłustego, ale można też zastosować mleko 2%. Mleko odtłuszczone również zadziała, ale ciasto będzie mniej kremowe.
  • Ekstrakt waniliowy: Odrobina aromatycznej wanilii dodaje głębi smaku i ciepła temu deserowi.
  • Wiśnie: Kluczowy składnik każdego klasycznego klafuti! Świeże wiśnie są najlepsze, ale jeśli nie ma sezonu na wiśnie, możesz użyć mrożonych.
  • Borówki: Dodają naturalnej słodyczy, która idealnie balansuje kwaśność wiśni.

Jak zrobić klafuti – Krok po kroku

Przygotowanie klafuti nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Oto, jak krok po kroku przygotować ten tradycyjny francuski deser:

  1. Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj jajka i cukier. Dodaj przesianą mąkę i ponownie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wlej roztopione masło i mleko, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj.
  2. Dodaj owoce: Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem w temperaturze pokojowej. Na dno formy równomiernie rozłóż borówki i wiśnie. Wlej przygotowane ciasto na owoce.
  3. Pieczenie: Piecz klafuti przez 35 do 40 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, gdy środek będzie ścięty, a wierzch ładnie zrumieniony. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika oraz wielkości formy. Po upieczeniu oprósz klafuti cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj.

Porady na najlepsze klafuti

  • Test wykałaczki: Przed wyjęciem z piekarnika, wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wykałaczka wychodzi sucha i czysta, klafuti jest gotowe.
  • Dostosuj ilość cukru: W zależności od słodyczy użytych owoców, możesz dostosować ilość cukru w przepisie.
  • Podawaj z bitą śmietaną: Kropelka bitej śmietany doskonale komponuje się z owocowym klafuti.
  • Użyj patelni żeliwnej: Zamiast tradycyjnej formy do pieczenia, możesz użyć żeliwnej patelni, która świetnie się sprawdzi.

Warianty klafuti

Klafuti jest niezwykle elastycznym deserem, który można dostosować do własnych preferencji. Oto kilka pomysłów na różnorodne warianty:

  • Inne owoce: Zamiast borówek, możesz użyć jeżyn, malin, brzoskwiń, śliwek lub moreli.
  • Zmiana smaku: Dodaj odrobinę brandy lub likieru, aby wzbogacić smak ciasta.
  • Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej, co uczyni deser zdrowszym.
  • Dodatkowa kremowość: Dodaj śmietanę kremówkę do ciasta, aby klafuti było jeszcze bardziej kremowe.
  • Cytrynowa nuta: Dodaj skórkę z cytryny, aby nadać nadzieniu lekko kwaskowy smak, który świetnie współgra ze słodkim budyniem.
  • Migdały: Posyp klafuti płatkami migdałów, aby dodać deserowi chrupkości.

Przechowywanie klafuti

  • Przechowywanie: Po ostygnięciu, klafuti przechowuj w lodówce. Zawiń szczelnie w folię spożywczą lub umieść w szczelnym pojemniku. Klafuti przechowuje się w lodówce do 4 dni.
  • Mrożenie: Pokrój deser na porcje i umieść je w woreczkach strunowych. Przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy.

Klafuti to prawdziwa gratka dla miłośników francuskiej kuchni. Prosty w przygotowaniu, a zarazem elegancki i smaczny – to deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości!