Ciasteczka „potworki” to kwintesencja dekadencji w świecie domowych wypieków. Łączą w sobie to, co najlepsze w trzech różnych rodzajach ciastek: chrupiące ciasteczka owsiane, intensywnie orzechowe ciastka z masłem orzechowym oraz klasyczne chocolate chip cookies, naszpikowane kawałkami czekolady. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć około 24 sztuk wyjątkowo dużych ciastek, które zaspokoją apetyt nawet największego ciasteczkowego potwora – tego, który nigdy nie może się zdecydować, na co ma ochotę.

Są idealnie ciągnące się w środku, a jednocześnie zachwycają chrupiącymi brzegami. To przepis, do którego będziesz wracać wielokrotnie.

Czym Wyróżniają Się Te Gigantyczne Ciasteczka?

Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś do czynienia z „monster cookies”, wyobraź sobie miękkie ciastko z masłem orzechowym… teraz połącz je w myślach z ciągnącym się, owsianym ciastkiem z kawałkami czekolady… a teraz dodaj garść kolorowych, czekoladowych drażetek… i jeszcze jedną… i jeszcze! Nie bój się. Właśnie o to chodzi.

Konsystencja

Dzięki bogactwu dodatków, te ciasteczka mają miękkie i ciągnące się wnętrze oraz fascynującą mieszankę tekstur – od pożywnych płatków owsianych po chrupiące mini M&M’s. W tym przepisie jest więcej płatków niż mąki, co gwarantuje bardziej treściwą i żytą strukturę w każdym kęsie.

Smak

Zwykłe ciasteczka owsiane są pyszne same w sobie, ale to połączenie masła orzechowego i czekolady wynosi je na zupełnie nowy poziom zniewalającego smaku. To klasyczny duet, któremu nie można się oprzeć.

Poziom Trudności

Przepis jest prosty, a ciasto powstaje w zaledwie kilka minut przy użyciu podstawowych składników, które większość z nas ma w swojej spiżarni, jak płatki owsiane i masło orzechowe. Możesz je upiec na spontaniczną ochotę na coś słodkiego lub przygotować ciasto z wyprzedzeniem.

Czas Przygotowania

Cały proces – przygotowanie ciasta, schłodzenie i upieczenie – zajmuje około godziny! Kluczowe jest 30-minutowe chłodzenie w lodówce, które pozwala płatkom owsianym wchłonąć wilgoć i zapobiega nadmiernemu rozpływaniu się ciastek podczas pieczenia.

Klucz do Sukcesu: Składniki i Technika

Proces przygotowania tych ciastek jest podobny do wielu innych. Najpierw mieszamy suche składniki, a następnie ucieramy masło z cukrami na puszystą masę.

Najlepsze Masło Orzechowe do Wypieków

Choć naturalne masło orzechowe (100% orzechów) jest świetne do jedzenia na co dzień, do tego przepisu zdecydowanie polecam użycie przetworzonego, kremowego masła orzechowego, jak np. popularne marki dostępne w słoikach. Takie masło ma stabilizowaną konsystencję, co sprawia, że ciasteczka lepiej trzymają formę i uzyskują idealną, miękką teksturę.

Sekret Idealnego Ciasta: Masło w Temperaturze Pokojowej

Upewnij się, że zaczynasz od masła o temperaturze pokojowej. Nie da się prawidłowo utrzeć masła z cukrem, jeśli masło jest zbyt zimne lub zbyt ciepłe – to prosta droga do cukierniczej katastrofy. Idealna temperatura to około 18°C. Masło powinno być chłodne i lekko twarde w dotyku, ale nie może być tłuste ani zbyt miękkie. Najlepiej wyjąć je z lodówki na około godzinę przed rozpoczęciem pracy.

Po utarciu masła z cukrem dodaje się jajka, masło orzechowe i wanilię, a następnie suche składniki, płatki owsiane i na końcu czekoladę oraz drażetki. Spodziewaj się gęstego, kremowego i lepkiego ciasta.

Jak Uformować Idealnie Wielkie Ciasteczka?

Po 30-minutowym schłodzeniu ciasta w lodówce, czas na formowanie i pieczenie.

Najlepiej jest używać wagi kuchennej, aby każda porcja ciasta ważyła około 65g. Odpowiada to mniej więcej 3 czubatym łyżkom stołowym ciasta. Jeśli masz dużą gałkownicę do lodów, sprawdzi się idealnie. Możesz też użyć mniejszej gałkownicy (o pojemności ok. 1,5 łyżki) i połączyć ze sobą dwie kulki ciasta. Gałkownica jest niezwykle pomocna przy tak lepkim cieście.

Ponieważ ciasteczka są bardzo duże, trzeba je piec partiami. Na jednej standardowej blasze do pieczenia zmieści się maksymalnie 6 ciastek – potrzebują one sporo miejsca, by swobodnie się rozlać.

Wskazówka od profesjonalisty: Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, tuż po wyjęciu z piekarnika, wciśnij w ich wierzch kilka dodatkowych drażetek M&M’s i kawałków czekolady. To prosty trik, który nadaje im apetyczny, „cukierniczy” wygląd.

Gigantyczne Ciasteczka Potworki – Przepis

Wydajność: ok. 24 dużych ciastek
Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas pieczenia: 13-15 minut

Składniki

  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g brązowego cukru (najlepiej muscovado)
  • 100 g białego cukru
  • 250 g kremowego masła orzechowego (nie 100% naturalnego)
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 180 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 250 g płatków owsianych (górskich, nie błyskawicznych)
  • 200 g groszków czekoladowych (lub posiekanej gorzkiej czekolady)
  • 200 g mini M&M’s (plus dodatkowe do dekoracji)

Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
  2. W dużej misie miksera utrzyj masło z oboma rodzajami cukru na jasną i puszystą masę (około 2-3 minuty na średnich obrotach).
  3. Dodaj masło orzechowe, jajka i ekstrakt z wanilii. Miksuj do dokładnego połączenia składników, zgarniając masę ze ścianek misy w razie potrzeby.
  4. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj wymieszane suche składniki. Miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
  5. Dodaj płatki owsiane i miksuj krótko. Na końcu wsyp groszki czekoladowe i mini M&M’s, mieszając szpatułką lub na najniższych obrotach miksera.
  6. Przykryj misę folią spożywczą i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut.
  7. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Wyłóż blachy do pieczenia papierem.
  8. Z schłodzonego ciasta formuj kulki o wadze ok. 65 g każda (3 czubate łyżki). Układaj je na blasze w dużych odstępach (maksymalnie 6 na blachę).
  9. Piecz przez 13-15 minut, aż brzegi będą złociste, a środek wciąż lekko miękki. Ciasteczka „dojdą” na gorącej blasze.
  10. Wyjmij z piekarnika. Jeśli chcesz, od razu wciśnij w wierzch kilka dodatkowych drażetek i kawałków czekolady. Pozostaw na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Pytania i Wariacje

Czy mogę użyć zwykłych M&M’sów zamiast mini?

Tak, możesz zastąpić mini M&M’s zwykłymi, w tej samej ilości.

Czy mogę zrobić mniejsze ciasteczka?

Oczywiście! Użyj około 1,5 do 2 łyżek ciasta na jedno ciastko i skróć czas pieczenia o około 2-3 minuty.

Czy mogę użyć innego masła orzechowego?

Wiem z doświadczenia, że masło migdałowe również się sprawdza, choć ciasteczka mogą być nieco bardziej kruche.

Jak zrobić te ciasteczka w wersji bez orzechów?

W takim wypadku najlepiej jest pominąć masło orzechowe, zastępując je taką samą ilością masła. Skorzystaj wtedy z ulubionego przepisu na ciasteczka owsiane z czekoladą i po prostu dodaj do nich M&M’s.